Receta de Hummus

Llegó el verano y como todos los años el calor nos hace desear comidas ligeras y frescas. Os traigo un plato que tanto para comer como para cenar es una opcion nutritiva, saludable y sobre todo esquisita.

Elaboración del hummus:

Escurrimos los garbanzos del jugo de cocción o de la conserva. Los introducimos en un vaso de batidora junto con el diente de ajo, una cucharadita de semillas de sésamo ligeramente tostadas o de tajini, el  de zumo de limón y el aceite de oliva, el ajo picado, pizca de sal. Trituramos hasta conseguir una crema fina y brillante. Añadimos el medio vasito de agua hasta conseguir la consistencia deseada (no te pases debe tener la consistencia similar al guacamole).

Ponemos a punto de sal y servimos acompañado de unos bastoncitos de zanahoria cruda, apio, pepino…pelados y cortados de igual manera haciendo la forma de bastón para que podamos untar en el humus de garbanzos.

  • 250 g de garbanzos cocidos.
  • 1 diente de ajo.
  • 15 gr de semillas de sésamo o cucharada de postre de tajini.
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra.(3 cucharadas soperas)
  • Zumo de medio limón
  • Una pizca de sal.
  • 2 cucharadas de postre de comino.
  • ½ vasito de agua
  • Pimentón dulce espolvoreado por encima del hummus al servirlo